フランス西海岸、サン・マロ湾の小島にある修道院は、世界遺産のなかでもとくに知名度が高い。「モン・サン・ミッシェル」。この土地はカトリックの巡礼地でもある。過酷な巡礼を続ける教徒たちのために振る舞われたと言われているのが、この独特の形をしたオムレツです。
スフレされた全卵に少しの塩とコショウ。それをバターをのばしたフライパンで焼くだけのシンプルで素朴な料理。しかしながら通常のものより遥かに大ぶりなこのオムレツを是非一度は食べてみたい。
現在ufotable Cafe徳島とマチ★アソビCAFE眉山を預かる佐藤店長。なんと彼はフランス、モン・サン・ミッシェルで料理の修行をし、本場のオムレツを作るスキルを持っていました。
ufotable代表近藤の「佐藤君の得意料理を食べさせて」という会話から初めて発覚した彼の過去。近藤はもとより、飲食部の誰一人としてそんなことは知りませんでした。「そんな大事なことは早く言ってよ！」
とっても美味しいオムレツでした。是非、カフェのグランドメニューとしてみなさんにも食べて頂きたいと思うほどに。
ufotable Cafe徳島店で本場のオムレツをご賞味ください。
※提供は10月20日（土）からとなります
特製のスパイスが癖になる野菜たっぷりのビーフカレー。野菜の甘味と牛肉の旨味が出るようにじっくりと煮込みました
秋の味覚、鳴門金時をカリカリのベーコンと一緒にカルボナーラに！ 濃厚なソースと程よいベーコンの塩気に、鳴門金時のやさしい甘さをお楽しみください
厚めに切ったバゲットを卵液につけこみ、しっとりと焼き上げました。デザートはもちろん、ちょっとオシャレなランチにもどうぞ
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